Печеная баранья корейка в Big Green Egg

Сегодня буду готовить печеную баранью корейку в Big Green Egg.

Рецепт прост, корейка, соль, черный перец, лук полукольцами. И на несколько часов мариноваться. Этот этап не удостоился фотографий. Использовать на этот раз буду приспособу, на которой обычно пеку рыбу. Вот коробка от нее

Подготовил к запеканию мясо: очистил от лука, он на углях сгорает, что и некрасиво, и невкусно, угольки жевать. Нанизал на приспособу, готовлюсь к закладке в Большое Зеленое Яйцо

 

Ставлю в Яйцо, запекать буду чуть меньше двух часов, примерно 1 ч 45 мин., при температуре 140-150 градусов Цельсия.

Сегодня для дыма буду использовать щепу от бочек из-под виски Джек Даниелс

Через полчаса запекания

Через час запекания

 

Корейка готова. По сложившейся традиции — уже в темноте.

Занес в дом

 

Сегодня мяско будем разбавлять чешской Бехеровкой оригинал (подарок одного хорошего человека). Вкус у данного продукта своеобразный, немного микстурой отдает :) Но вполне и вполне неплохо. Уж лучше коньяка общераспростаненного, с разными этикетками и одинаково противного.

 

Бокальчики, кстати, мои любимые, с помощью них я и мои гости вкушают крепкие напитки. А вообще, исторически такая форма — это для итальянской граппы.

 

А вот итог: